Fernanda de Oliveira Henz

Nutricionista

Brasília, DF

Pós-graduada em Nutrição e Alimentação Escolar pelo Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde (IPGS) (2020). Especialista em Saúde Pública (2010) e graduada em Nutrição pela Universidade Católica de Brasília (UCB) (2008). Atuou no Projeto Educando com a Horta Escolar em parceria com o Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) e com a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO/ONU) (2008) e no Projeto do Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição Escolar da Universidade de Brasília (CECANE/UnB) (2009 - 2011) Trabalhou como CTU na Secretaria de Saúde Indígena do Ministério da Saúde (SESAI/MS) (2011-2015). Atualmente é nutricionista FNDE pelo Projeto CECANE da Universidade Federal Fluminense (UFF). Possui experiência nas áreas de: Nutrição e Alimentação do Escolar, com ênfase em Saúde Pública e Educação Alimentar e Nutricional.

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Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Nutrição em Alimentação Escolar

2019 - 2020

Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde
Título: Produtos da Agricultura Familiar mais consumidos nas regiões brasileiras para o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)
Orientador: Dra. Sandra dos Reis Pinho

Especialização em Saúde Pública

2008 - 2009

Instituto Brasileiro de Extensão Educacional
Título: Avaliação antropométrica e identificação de risco para obesidade em escolares do ensino fundamental de uma escola particular em Brasília, Distrito Federal
Orientador: Esp. Dionilson Mendes Pinheiro

Graduação em Nutrição

2003 - 2007

Universidade Católica de Brasília
Título: Conhecimento e Preferência acerca de frutas e hortaliças entre os escolares do segundo ano do ensino fundamental das escolas públicas e privadas do Distrito Federal
Orientador: MSc Muriel Bauermann Gubert

Formação complementar

2021 -

Extensão universitária em Direito Humano à Alimentação Adequada. (Carga horária: 60h). , Universidade Estadual Paulista, UNESP, Brasil.

2020 - 2021

Cantina Saudável: A gente apoia esta ideia. (Carga horária: 160h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

2020 - 2020

Ferramentas da Nutrição Escolar. (Carga horária: 1h). , Assessoria e Consultoria Nutricional, BIONUTRI, Brasil.

2016 - 2016

Semi Intensivo de Inglês - Intercâmbio 30 dias. (Carga horária: 20h). , English Language Centres - Toronto, EC Toronto, Canadá.

2014 - 2014

Fiscalização de Contratos e as Mudanças para Administração Pública Federal. (Carga horária: 28h). , Associação Brasileira de Orçamento Público, ABOP, Brasil.

2013 - 2013

Excel Avançado. (Carga horária: 40h). , Ministério da Saúde, MS, Brasil.

2012 - 2012

SIAFI Operacional e Novo CPR. (Carga horária: 40h). , Ministério da Fazenda, MIN. FAZENDA, Brasil.

2010 - 2010

Extensão universitária em IV Jornada de Alimentação Escolar. (Carga horária: 16h). , Universidade de Brasília, UnB, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em III Jornada de Alimentação Escolar. (Carga horária: 16h). , Universidade de Brasília, UnB, Brasil.

2009 - 2009

A elaboração de artigos científicos. (Carga horária: 24h). , Universidade de Brasília, UnB, Brasil.

2009 - 2009

Formação de monitores da Alimentação Escolar. (Carga horária: 24h). , Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação, FNDE, Brasil.

2008 - 2008

Extensão universitária em II Jornada de Alimentação Escolar. (Carga horária: 16h). , Universidade de Brasília, UnB, Brasil.

2008 - 2008

Curso de atualização. (Carga horária: 148h). , Saúde Cursos & Concursos Ltda, SC&C, Brasil.

2007 - 2007

Projeto Alimentação Saudável - Grupo UCB Saudável. (Carga horária: 8h). , Universidade Católica de Brasília, UCB/DF, Brasil.

2005 - 2007

Estágio Extracurricular. (Carga horária: 20h). , Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação, FNDE, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em VII Semana Universitária. (Carga horária: 28h). , Universidade Católica de Brasília, UCB, Brasil.

2005 - 2005

Monitoria em Higiene dos Alimentos. (Carga horária: 84h). , Universidade Católica de Brasília, UCB/DF, Brasil.

2004 - 2004

Extensão universitária em III Ciclo de Palestras - Qualidade em Alimentos. (Carga horária: 3h). , Universidade de Brasília, UnB, Brasil.

2003 - 2003

Extensão universitária em II Ciclo de Palestras - Qualidade em Alimentos. (Carga horária: 9h). , Universidade de Brasília, UnB, Brasil.

2003 - 2003

Extensão universitária em V Semana Universitária. (Carga horária: 24h). , Universidade Católica de Brasília, UCB/DF, Brasil.

2003 - 2003

Curso de Oratória Emocional e Expressão Verbal. (Carga horária: 14h). , Oratória Emocional & Expressão Verbal, O&E, Brasil.

2003 - 2003

Memorização. (Carga horária: 16h). , Trainer Consultoria e Treinamento, TRAINER, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Francês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Organização de eventos

HENZ, F. O. ; CASTRO, S. F. F. . Encontro Técnico Nacional para Nutricionistas do Programa Nacional de Alimentação Escolar. 2021. (Outro).

HENZ, F. O. ; CASTRO, S. F. F. . Encontro Técnico para Nutricionistas do Programa Nacional de Alimentação Escolar - Rede Municipal. 2021. (Outro).

HENZ, F. O. ; CASTRO, S. F. F. . Encontro Técnico para Nutricionistas do Programa Nacional de Alimentação Escolar - Rede Estadual. 2021. (Outro).

HENZ, F. O. ; CASTRO, S. F. F. . Encontro Técnico para Nutricionistas do Programa Nacional de Alimentação Escolar - Rede Federal. 2021. (Outro).

CHAGAS, C. M. S. ; HENZ, F. O. ; VELOSO, N. ; CAETANO, R. R. . Validação do Material Didático do projeto TCP/BRA/3003 "A Horta Escolar como Eixo Gerador de Dinâmicas Comunitárias, Educação Ambiental e Alimentação Saudável e Sustentáve.".l. 2006. (Outro).

Participação em eventos

Encontro Técnico dos Atores envolvidos na Execução do Programa Nacional de Alimentação Escolar.Alimentação e Nutrição. 2021. (Encontro).

Agenda Acadêmica.Agricultura familiar e qualidade alimentar e nutricional no Programa Nacional de Alimentação Escolar em municípios do Rio de Janeiro. 2020. (Outra).

Conferencias Online Serie COVID-19 y Sistemas Alimentarios. 2020. (Congresso).

Encontro dos Atores envolvidos na Execução do Programa Nacional de Alimentação Escolar.Mudanças na Resolução e na Legislação da alimentação escolar. 2020. (Encontro).

Encontro Técnico dos Atores envolvidos na Execução do Programa Nacional de Alimentação Escolar.Atualização da Legislação sobre o Controle Social, Alimentação e Nutrição e Agricultura Familiar. 2020. (Encontro).

Conexão Intestino Cérebro: A influencia do Microbioma Intestinal na Função e Imunidade do SNC."ção. 2019. (Outra).

Congresso Internacional de Alimentação Escolar. 2019. (Congresso).

Depressão, Autismo e Déficit de Atenção: do diagnóstico ao Tratamento através da MTC. 2019. (Outra).

Medicina Tradicional Chinesa nos Distúrbios Ginecológicos. 2019. (Outra).

Nutrição para Modulação do Sono e Ansiedade. 2019. (Outra).

II Congresso Brasileiro de Fitoterapia. 2017. (Congresso).

11 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (SBAN). Análise dos Pareceres Conclusivos dos Conselhos de Alimentação Escolar (CAE) Sobre a Execução do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). 2011. (Congresso).

Encontro Nacional Educando com a Horta Escolar. 2008. (Encontro).

I Encontro de Nutricionistas do Projeto Educando com a Horta Escolar. 2008. (Encontro).

I Workshop de Terapia Nutricional Parenteral. 2008. (Seminário).

II Conferência Distrital de Segurança Alimentar e Nutricional ? CONSEA-DF. 2007. (Outra).

Encontro Nacional do Programa Nacional de Alimentação Escolar. 2006. (Encontro).

II Conferencia +2, Encontro Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional. 2006. (Encontro).

Parcerias por um Brasil sem fome e mais justo ? responsabilidade social e políticas públicas de desenvolvimento social. 2006. (Congresso).

Workshop Dia do Nutricionista. 2005. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: GABRIELLA VIDAL GONÇALVES

DIAS, P. C.; BARBOSA, R. S.;HENZ, F. O.. CARACTERIZAÇÃO DAS INICIATIVAS MUNICIPAIS PARA OFERTA DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR DURANTE O ISOLAMENTO SOCIAL EM RAZÃO DA PANDEMIA DE COVID-19. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense.

Orientou

Graziella Silva Holanda

Estágio Supervisionado em Nutrição Social; 2021; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade de Brasília; Orientador: Fernanda de Oliveira Henz;

Gabrielly Cristina Perezini

Estágio Supervisionado em Nutrição Social; 2021; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO EURO-AMERICANO - UNIEURO; Orientador: Fernanda de Oliveira Henz;

Bianca de Barros Miranda

Estágio Supervisionado em Nutrição Social; 2021; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade de Brasília; Orientador: Fernanda de Oliveira Henz;

Barbara de Alencar dos Santos

A Escola Promovendo Hábitos Alimentares Saudáveis - Eixo dos Diretores e Coordenadores; 2008; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade de Brasília; Orientador: Fernanda de Oliveira Henz;

Foi orientado por

Muriel Bauermann Gubert

Conhecimento acerca de frutas e verduras entre escolares da primeira série do ensino fundamental das escolas públicas e particulares do DF; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de Brasília; Orientador: Muriel Bauermann Gubert;

Jean Louis Le Guerroué

Higiene dos ALimentos; 2005; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Católica de Brasília, Universidade Catolica de Brasilia; Orientador: Jean Louis Le Guerroué;

Produções bibliográficas

HENZ, F. O. . Programa Nacional de Alimentação Escolar ? PNAE no contexto das Políticas Nacionais de Segurança Alimentar e Nutricional e dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BANDEIRA, L. ; MACHADO, J. L. ; LEITE, S S ; HENZ, F. O. ; ALVES, J A ; CHAGAS, C. M. S. ; Toral, N ; MONTEIRO, R. . Análise dos Pareceres Conclusivos dos Conselhos de Alimentação Escolar (CAE) Sobre a Execução do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ARAUJO, R. G. ; GOMES, A. F. R. ; HENZ, F. O. ; TRINDADE, G. P. ; ALVES, I. C. C. . IQ COSAN para creches: Instrutivo para utilização do Indice de Qualidade de Cardápios. Brasília: Assessoria de Comunicação do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação, 2021 (Manual).
SILVA, B. C. E. ; HENZ, F. O. ; FONSECA NETO, J. C. ; SAMPAIO, K. P. S. ; REZENDE, L. T. ; SILVA, L. H. ; SANTOS, M. S. N. . Execução do PNAE durante a Pandemia. Brasília: Assessoria de Comunicação do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação, 2021 (E-book).

Outras produções

HENZ, F. O. . Estudo com ênfase no fomento ao monitoramento e avaliação do Programa Nacional de Alimentação Escolar. 2020.

CHAGAS, C. M. S. ; HENZ, F. O. ; BANDEIRA, L. ; DANTAS, L. ; CAMPOS, A. L. . Análise dos Pareceres dos Conselheiros de Alimentação Escolar (CAEs) sobre a execução do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). 2009.

HENZ, F. O. . Sistema Único de Saúde (SUS) e Políticas Públicas de Alimentação e Nutrição no Brasil.. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CHAGAS, C. M. S. ; HENZ, F. O. . Capacitação dos Atores Sociais do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

HENZ, F. O. . Educação Permanente de diretores e coordenadores para o desenvolvimento de ações educativas voltadas para a promoção da alimentação saudável na escola. 2008. (Relatório de pesquisa).

HENZ, F. O. . Implantação da educação nutricional no currículo escolar de escolas públicas do DF. 2008. (Apoio técnico).

Projetos de pesquisa

2009 - 2011

Análise dos Pareceres Conclusivos dos Conselhos de Alimentação Escolar (CAE) sobre a execução do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) no exercício de 2008 e 2009, Descrição: Atuação como nutricionista na analise quantitativa e qualitativa dos pareceres enviados pelos municípios com vistas à identificação dos principais entraves na execução do PNAE.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (8) / Especialização: (5) . , Integrantes: Fernanda de Oliveira Henz - Integrante / Carolina Martins dos Santos Chagas - Coordenador / Luisete Bandeira - Integrante / Ludmila Dantas - Integrante / Ana Luiza Campos - Integrante / Silvia Silva Cavalcante - Integrante / Juliana Machado - Integrante / Juliana Alves - Integrante., Financiador(es): Universidade de Brasília - Remuneração / Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação - Auxílio financeiro.
2008 - 2008

Projeto Educando com a Horta Escolar, Descrição: Realização do Diagnóstico Nutricional em escolares de 06 a 14 anos de 14 municípios brasileiros, sendo 12 na Bahia (Itacaré, inhambupe, Mata de São João, Camaçari, Carinhanha, Bom Jesus da Lapa, Vitória da Conquista, Macaúbas, Piripá, Serra do Ramalho, Entre Rios e Santo Amaro) e 2 no Goiás (Formosa e Valparaizo).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fernanda de Oliveira Henz - Integrante / Carolina Martins dos Santos Chagas - Integrante / Juarez Calil - Integrante / Francisco Melônio - Integrante / Najla Veloso - Coordenador / Thayze Mara T. da Silva - Integrante / Lorena Gonçalves Chaves - Integrante., Financiador(es): Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação - Auxílio financeiro / Food Agriculture Organization - FAO - Remuneração., Número de produções C, T & A: 1
2005 - 2006

Projeto piloto: A Horta Escolar como Eixo Gerador de Dinâmicas Comunitárias, Educação Ambiental Saudável e Sustentavel, Descrição: Realização de montagens dos kitse tabulação de dados afim de se obter um diagnóstico nutricional dos escolares de 07 a 14 anos dos municípios de Santo Antônio do Descoberto - GO, Bagé - RS e Saubára - BA.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fernanda de Oliveira Henz - Integrante / Carolina Martins dos Santos Chagas - Coordenador / Renata Ribeiro Caetano - Integrante., Financiador(es): Food Agriculture Organization - FAO - Remuneração / Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1

Histórico profissional

Experiência profissional

2019 - Atual

Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: nutricionista agente do PNAE quadro técnico, Carga horária: 40

Outras informações:
atuação como nutricionista agente do PNAE do Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar em parceria com a Universidade Federal Fluminense (CECANE/ UFF).

2010 - 2011

Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: nutricionista agente do PNAE quadro técnico, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atuação como agente do PNAE para a realização de análise qualitativa e quantitativa de pareceres conclusivos do Coselho de Alimentação Escolar pelo Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar em parceria com a Universidade de Brasília(CECANE/UnB)

2009 - 2009

Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista agente do PNAE quadro técnico, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2008 - 2008

Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista quadro técnico

Outras informações:
Atuação no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Participação em eventos do PNAE e do projeto Hortas. Realização de diagnóstico nutricional em 14 municípios brasileiros envolvidos no Projeto "Educando com a Horta Escolar" em parceria com a FAO

2005 - 2007

Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária de nutrição, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Participação no projeto piloto "Horta Escolar" em parceria com a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação(FAO) em três municípios brasileiros por um período de 6 meses. Pesquisa de artigos científicos. Atividades administrativas. Tadulação de dados do projeto. Atuação no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).

Atividades

06/2009 - 12/2009
Pesquisa e desenvolvimento, CECANE UnB.,Linhas de pesquisa
11/2005 - 05/2007
Estágios , Programa Nacional de Alimentação Escolar.,Estágio realizado, Participação do Projeto Horta Escolar por um período de 6 meses; pesquisa de artigos científicos e elaboração de gráficos referentes ao projeto; cadastro de nutricionistas dos municípios e estados brasileiros; tabulação de cardápios dos municípios e.

2008 - 2009

Universidade de Brasília, UnB

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: nutricionista estagiária de pós-graduação, Carga horária: 20

Outras informações:
atuação no Projeto A Escola Promovendo Hábitos Alimentares Saudáveis

2011 - 2015

Ministério da Saúde

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: agente administrativo, Carga horária: 40